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title: "巴西Bioinfood研发国产玉米乙醇酵母，进入中试阶段"
slug: bioinfood-20261103-5084b1
type: news
direction: 巴西
category: 科技平台
published: 2026-11-03
source_url: https://pesquisaparainovacao.fapesp.br/startup_paulista_cria_levedura_para_etanol_de_milho_e_se_prepara_para_escalapiloto/4174
source: "Agencia FAPESP"
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# 巴西Bioinfood研发国产玉米乙醇酵母，进入中试阶段

> 巴西圣保罗州生物技术初创公司Bioinfood开发出一种100%巴西国产的玉米乙醇酵母菌株，目前正从实验室规模向中试规模过渡。

巴西圣保罗州坎皮纳斯的生物技术初创公司Bioinfood开发出一种100%巴西国产的酵母菌株，专门用于玉米乙醇生产，旨在提高糖转化为乙醇的收率。Bioinfood科学总监兼联合创始人Gleidson Silva Teixeira表示，该菌株目前正处于从实验室规模向中试规模过渡的阶段。该项目获得FAPESP小企业创新研究计划（PIPE）和Sebrae的支持。

Teixeira指出，巴西糖厂目前使用的酵母菌株均非本国开发，生产商需高价进口。该技术由Bioinfood联合创始人Osmar Netto在2025年10月27日至29日于荷兰莱顿大学举行的FAPESP Week Países Baixos研讨会上介绍。

据Teixeira介绍，实验室实验结果显示该国产菌株具有较强的竞争潜力，但仍需精细调整。他表示希望与客户共同完成改进，而非独自进行。其中一项改进方向是开发能在略高温度下发酵的菌株，以降低冷却成本。

玉米中的葡萄糖不像甘蔗汁那样可直接发酵，需经研磨、加水、加热和酶处理等步骤将淀粉分解为可发酵糖，酵母再将其转化为乙醇和二氧化碳。Teixeira的目标是用同样数量的玉米生产更多升乙醇，且不要求扩大现有工厂基础设施。

创建菌株只是第一步，还需实现工业规模连续生产。Teixeira指出，一座大型糖厂每月可消耗多达50吨该生物原料。为此，Bioinfood于2022年与一家此前专供烘焙市场的酵母工厂建立合作，该工厂现计划将业务拓展至糖能行业。

Bioinfood预计将根据各工厂的实际运营情况进行持续定制。Teixeira将其比作应用程序：完成后可接收更新和改进，无需为每个新客户重做整个流程。

据Conab数据，巴西2025/2026年度乙醇总产量为375亿升，其中玉米乙醇略超27%，较上一周期增长29.8%；甘蔗乙醇产量下降6.9%，为273.3亿升。玉米乙醇中包括39.74亿升无水乙醇和61.98亿升含水乙醇。行业机构预计2026/2027年度总产量将达400亿升。

Teixeira表示，尽管巴西是全球第二大乙醇生产国，其工业体系仍严重依赖外国投入和生物技术。他认为巴西有条件开发自有酵母，而美国作为玉米乙醇酵母的最大市场，甚至可能成为出口目的地。

Bioinfood成立于2018年，源于Teixeira在坎皮纳斯州立大学（Unicamp）的硕士和博士研究，初期获FAPESP PIPE计划资助。公司最初聚焦食品饮料领域，近三年因市场需求转向生物燃料和农业综合企业。目前以按需研发模式为全球行业客户服务，项目遍布八国。公司近期从Finep获批800万雷亚尔资金，并入选Tecnova III圣保罗计划，计划2027年中旬开设配备中试工厂的自有实验室，目标到2030年成为拉美生物技术领域主要参考。

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来源: Agencia FAPESP
发布: 2026-11-03
© China Brazil Insight — https://chinabrazilinsight.com/news/bioinfood-20261103-5084b1